Zayiko Sashimi Ahorn 39 cm

Übersicht Sashimi-Messer mit 25 cm langer, schlanker Klinge aus 67 Lagen Damaststahl mit dekorativer Kupfer-Bronze-Einlage und schnitthaltigem Vg-10 Kern (60±2 Hrc). DualCurve-Griff aus Ahornwurzelholz, Lieferung in hochwertiger Holzbox. Einsatzbereich Speziell entwickelt für präzise Zugschnitte bei Sushi und Sashimi. Die lange, schmale Klinge ermöglicht saubere Schnitte ohne Druck – ideal zum Portionieren von rohem Fisch, feinen Filets und zum Parieren. Material und Schliff Klinge aus Damaszenerstahl (67 Lagen) mit Vg-10 Kern und Kupfer-Bronze-Einlage. Härtegrad 60±2 HRC für hohe Schnitthaltigkeit. V-Schliff, 15°, beidseitig. Jede Klinge besitzt eine individuelle Damaststruktur. Griff und Balance Ergonomischer DualCurve-Griff aus Ahornwurzelholz mit natürlicher Maserung. Sichere, kontrollierte Führung bei langen Schnitten. Ausgewogene Balance, geeignet für Rechts- und Linkshänder. Aufbewahrung und Pflege Geliefert in einer stabilen Holzbox zur sicheren Aufbewahrung. Von Hand reinigen und sofort abtrocknen. Verwendung auf Holz- oder Kunststoffschneidbrettern empfohlen.