Zayiko Chefmesser Birke 34 cm

Übersicht Chefmesser Kiritsuke mit 20 cm Klingenlänge aus der Serie Kinone. Die Klinge besteht aus dunklem Damaststahl (67 Lagen) mit Vg-10 Stahlkern. Der Griff besteht aus Wurzelholz. Einsatzbereich Geeignet für Schneidarbeiten mit Fisch, Fleisch und Gemüse sowie zum Tranchieren. Auch für Grillgut und Steak einsetzbar. Material und Verarbeitung Die Klinge besteht aus Damaststahl (67 Lagen) mit Vg-10 Stahlkern und einem Härtegrad von 60 ± 2 Hrc. Beidseitiger V-Schliff mit 15°. Klingenlänge 20 cm, Klingenhöhe 4,0 cm. Klingendesign: schwarzer Damaststahl. Griffmaterial: Wurzelholz (in den Angaben werden Birkenwurzelholz und Ahornwurzelholz genannt). Handhabung Mit 218 g Gewicht und der breiten Klinge ist das Messer auf kontrollierte Führung bei vielseitigen Schneidarbeiten ausgelegt. Pflegehinweis Zur Schonung von Klinge und Griff wird Handwäsche empfohlen. Das Messer sollte nach der Reinigung vollständig getrocknet werden.