Zayiko Ausbeinmesser Ahorn 31 cm

Übersicht Ausbein- und Filetiermesser mit 18 cm Klingenlänge aus 67 Lagen Damaststahl mit Kupfer-Bronze-Einlage und Vg-10 Kern (60±2 Hrc). Schlanke Klinge für präzise Schnitte, DualCurve-Griff aus Ahornwurzelholz, Lieferung in Holzbox. Einsatzbereich Konzipiert für feine Schneidarbeiten wie Ausbeinen, Filetieren und Parieren von Fleisch und Fisch. Die schmale, flexible Klinge ermöglicht kontrollierte Schnitte entlang von Knochen und Sehnen sowie saubere Züge bei längeren Schnitten. Material und Schliff Klinge aus echtem Damaststahl (67 Lagen) mit schnitthaltigem Vg-10 Kern und dekorativer Kupfer-Bronze-Einlage. Härtegrad 60±2 Hrc. V-Schliff, 15°, beidseitig. Jede Klinge weist eine individuelle Damastzeichnung auf. Griff und Handling Ergonomischer DualCurve-Griff aus geöltem Ahornwurzelholz mit natürlicher Maserung. Angenehme Haptik, ausgewogene Balance, geeignet für Rechts- und Linkshänder. Pflegehinweis Nach Gebrauch von Hand reinigen und sofort abtrocknen. Nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel oder harte Unterlagen geeignet.