Miyabi  Miyabi Japanische Silber 37.5 cm

Mit diesem hochwertigen Präzisionsmesser erhalten Sie einen vielseitigen Küchenhelfer. Das original japanische Klingenprofil des Sujihiki 5000Fcd Messers zeichnet sich nicht nur durch sein schönes Design aus. Die Klinge zeichnet sich durch die Verwendung von Stahl höchster Qualität mit hohem Kohlenstoffgehalt aus. Sein harter FC61-Stahlkern ist mit 48 Stahlschichten mit unterschiedlichen physikalischen Eigenschaften überzogen, wodurch ein wunderschönes Damastmuster entsteht. Das resultierende Messer bleibt lange scharf und flexibel. Die Schärfe der Klinge, vergleichbar mit der eines Rasiermessers, wird durch traditionelles manuelles Schleifen auf besten Naturschleifsteinen, dem sogenannten Honbazuke-Schliff, erreicht. Der traditionelle, D-förmige Griff dieses außergewöhnlich ästhetischen Messers besteht aus Pakkaholz, das sich nicht nur durch seine tolle Optik auszeichnet, sondern auch durch seine Struktur, die Griffigkeit und Haltbarkeit verbessert. Eine optimale Griffergonomie und eine harte, aber flexible Klinge sorgen für eine perfekte Balance und sorgen so für Komfort und Ermüdungsfreiheit auch nach langer Arbeit in der Küche. Mit dem SUJIHIKI-Messer aus der 5000FCD-Serie, dessen Klinge mit japanischen Schwertern vergleichbar ist, können Sie alle Arten von Fleisch oder Fisch einfach, leicht und sicher schneiden. Besondere Merkmale Klingenkern aus FC61-Stahl, geschmiedet in 48 Lagen Edelstahl FRIODUR-Damastmuster, einzigartig für jede Klinge, doppelter Klingenhärte- und Gefrierprozess – langlebige und korrosionsbeständige Klinge. Stabiler D-förmiger Pakkaholzgriff für beispiellose Balance, optimale Kontrolle und Schnitte Mühelos elegante Optik aus schwarzem Holz und hochwertigem Edelstahl. Abmessungen Klingenlänge: 24 cm, Grifflänge: 13,5 cm, Klingenbreite: 0,2 cm, Griffbreite: 2,5 cm, Höhe: 3,3 cm, Gewicht: 0.