Miyabi  Miyabi Japanische Silber 33.7 cm

Das japanische GYUTOH-Messer aus der Miyabi 5000MCD-Serie, erhältlich in den Größen 20 oder 24 cm, besticht vor allem durch seine extrem dünne, aber gleichzeitig stabile Klinge mit authentischem japanischen Profil. Die Klingenschneide ist symmetrisch und mit einem Honbazuke-Schliff in einem Winkel von 19° geschliffen, was für außergewöhnliche Schärfe sorgt. Deshalb können Sie selbst die erlesensten Gerichte im Handumdrehen zubereiten. Die Messerklinge enthält einen Kern aus MicroCarbide MC63-Pulverstahl, laminiert in 100 Schichten Edelstahl mit unterschiedlichen physikalischen Eigenschaften. Auf diese Weise entsteht für jedes Messer ein einzigartiges Muster, dessen Härte bei gleichzeitiger Beibehaltung der Flexibilität und Schlagfestigkeit auf dem erforderlichen Niveau liegt. Darüber hinaus zeichnet sich die bei -196°C gehärtete und anschließend eingefrorene CRYODUR-Klinge durch eine beispiellose Härte von ca. 63 Hrc. Für den Komfort des Kochs und zur optischen Aufwertung ist der Messergriff in D-Form gehalten und aus wunderschönem Maserbirkenholz gefertigt, das zudem durch seine außergewöhnliche Maserung besticht. Dank der richtigen Balance garantieren GYUTOH-Messer auch über einen längeren Zeitraum hinweg reibungsloses und müheloses Arbeiten. Dies ermöglicht eine optimale Kontrolle beim Schneiden. Mit den GYUTOH-Messern von Miyabi statten Sie Ihre Küche mit einem Werkzeug mit beispielloser Schneidkraft aus. Besonderheiten Klingenkern aus MicroCarbide Mc63 Pulverstahl in 100 Stahllagen geschmiedet – für beispiellose Reinheit, Haltbarkeit, Härte von ca. 63 HRC und hervorragende Schneideigenschaften. Einzigartiges Damastmuster für jede Klinge. Gehärtete und mattierte CRYODUR-Klinge – außergewöhnlich scharf, flexibel und korrosionsbeständig. Original japanisches Klingenprofil. Beidseitiger Honbazuke-Schliff der Klinge garantiert herausragende Schärfe. D-förmiger Griff aus Masur-Birke für optimale Balance, Kontrolle und ermüdu