Miyabi  Miyabi Japanische Silber 32.2 cm

Das geschmiedete Rocking Santoku-Messer aus der Miyabi 5000MCD-Serie kann jeden Fan japanischer Messer begeistern. Die Klinge wurde mit der traditionellen japanischen Honbazuke-Methode geschärft, wodurch eine symmetrische Klingenschneide mit einem Winkel von 19 Grad erhalten werden konnte. Das Rocking Santokumesser ist universell einsetzbar und ermöglicht das Schneiden von Gemüse und Obst sowie Fleisch und Fisch. Der Klingenkern aus MicroCarbide MC63-Stahl ist aus 100 Lagen zweier rostfreier Stähle unterschiedlicher Härte geschmiedet. Auf diese Weise erhalten wir für jedes Messer ein einzigartiges Design und die für Küchenanwendungen erforderliche Flexibilität. Gehärtete und gefrorene CRYODUR®-Klingen sorgen für außergewöhnliche Schneidleistung, Korrosionsbeständigkeit und optimale Klingenflexibilität. Der ergonomische Griff aus Masur-Birkenholz garantiert optimale Kontrolle über das Messer und ermüdungsfreies Arbeiten. Das Ganze ist ein Meisterwerk japanischer Handwerkskunst, ein wunderschönes Objekt und vor allem ein sehr wirkungsvolles Werkzeug in der Küche. Besondere Eigenschaften Klingenkern aus MicroCarbide MC63-Pulverstahl, geschmiedet in 100 Stahlschichten – für beispiellose Sauberkeit, Haltbarkeit, Härte von ca. 63 HRC und hervorragende Schneideigenschaften. Damastmuster einzigartig für jede Klinge. Gehärtete und gefrorene CRYODUR-Klinge – außergewöhnlich scharf, flexibel und korrosionsbeständig Original japanisches Klingenprofil Klinge doppelseitiger Honbazuke-Schliff für hervorragende Schärfe D-förmiger Griff aus Masur-Birkenholz für optimale Balance, Kontrolle und müheloses Arbeiten Abmessungen Klingenlänge: 18 cm Grifflänge: 14,2 cm Klingenbreite: 0,2 cm Griffbreite: 2,2 cm Höhe: 5,3 cm Gewicht: 0.